La Municipalidad de Rosario presentó este viernes la Panadería Social, una iniciativa que combinará capacitación gratuita para emprendedores con la elaboración de productos destinados a organizaciones sociales de la ciudad. El proyecto funcionará en el Centro de Emprendedores Casiano Casas, ubicado en Blas Parera 1328, un espacio que fue especialmente reacondicionado para la producción de panificados y pastelería.
La propuesta surge de un trabajo conjunto entre el municipio y la firma rosarina Sablé París, que aportará la capacitación técnica para quienes participen de los cursos. Además, el Banco de Alimentos Rosario colaboró en el desarrollo del proyecto y en la planificación de su funcionamiento.
Además de funcionar como espacio de aprendizaje, la Panadería Social tendrá un fuerte perfil comunitario. Parte de la producción realizada durante las prácticas será destinada a comedores, merenderos y otras instituciones barriales, con el objetivo de ampliar el impacto social del proyecto.
"Acá no sólo se hace pan, también se generan oportunidades reales de empleo", afirmó el secretario de Desarrollo Humano y Hábitat, Nicolás Gianelloni, quien remarcó que la propuesta permitirá a vecinos y vecinas capacitarse gratuitamente en su propio barrio.
Durante la presentación, el intendente Pablo Javkin destacó que la iniciativa busca ofrecer formación de calidad y generar oportunidades concretas de inserción laboral. "No se trata de un curso de panadería más, ya que tendrá la mayor jerarquía posible", sostuvo.
Un docente con experiencia en el casamiento de Messi
Las capacitaciones estarán a cargo de Matías Aguirre, dueño de una franquicia de Sablé París y referente gastronómico de la ciudad. Entre sus antecedentes figura haber integrado el equipo de pastelería que trabajó en el casamiento de Lionel Messi y Antonela Roccuzzo, realizado en Rosario en 2017.
Aguirre explicó que el objetivo es brindar herramientas concretas a quienes buscan desarrollar o potenciar emprendimientos gastronómicos. "Vamos a ayudar a microemprendedores, despejar dudas y aportar tips para lograr un buen producto", señaló.
Entre quienes participarán de la formación está Camila, una emprendedora de 30 años dedicada a la pastelería, quien destacó que la posibilidad de acceder a una capacitación gratuita le permitirá perfeccionar conocimientos que hasta ahora adquirió de manera básica. También se sumó Carina Nava, de 50 años, que tiene un emprendimiento de pastas artesanales y busca incorporar la pastelería para ampliar su oferta.
Un centro renovado
Para albergar la Panadería Social, el Centro de Emprendedores Casiano Casas fue sometido a una serie de mejoras. Se realizaron trabajos de pintura integral, reacondicionamiento eléctrico, renovación de luminarias, mejoras en depósitos para materias primas y una puesta en valor general de la fachada y los espacios de producción.
Según explicaron desde el municipio, la iniciativa apunta a fortalecer la articulación entre el sector público y el privado, generando herramientas de capacitación vinculadas directamente con experiencias reales del sector productivo y acompañando el desarrollo de nuevos emprendimientos gastronómicos en Rosario.
Centros de Emprendedores: capacitación y producción
Los centros de emprendedores son espacios del Estado local donde se brindan capacitaciones y cursos de formación con el objetivo de promover el desarrollo y la consolidación de nuevas formas productivas y de comercialización como parte de un plan de inclusión y cuidado. A la par que fomentan la creación de redes sociales, el intercambio y la recuperación de saberes.
En estos lugares también se dictan talleres de diversos rubros, como costura, peluquería, panificación, alimentos, herrería, carpintería, fotografía, electricidad, manicuría y estética. Se trata de espacios destinados a la capacitación para la producción, con el propósito de convertirse en una oportunidad laboral para las y los emprendedores.
Además del de Casiano Casas, en la ciudad existen otros seis espacios distribuidos en todos los distritos:
- Distrito Sur: Centro de Emprendedores Molino Blanco (Boquerón 655)
- Distrito Sudoeste : Centro de Emprendedores Barrio Las Flores (Violeta 1756)
- Distrito Centro: Centro de Emprendedores del Río (Pasaje Schiffner 1580)
- Distrito Oeste: Centro de Producción y Capacitación Parada Oeste (Bv. Seguí 6652) y el Centro de Emprendedores Oeste (Av. Pte. Perón 4534)
- Distrito Noroeste: Centro de Emprendedores Noroeste (Eva Perón 5165)
