El asado argentino quedó posicionado entre los 10 mejores platos del mundo. Según el ranking que publicó la reconocida revista culinaria Taste Atlas, se ubicó en el puesto 6.
Los autores de la lista señalaron que, para la designación, se basaron en "367.847 valoraciones válidas para 11.258 platos de la base de datos". Además, entre los primeros 10 también aparecen otras recetas representativas de América Latina: la lechona, de Colombia, en el primer casillero, y la picanha, de Brasil, en el tercer lugar.
"Considerado un epítome de la gastronomía y la cultura argentina, el asado es mucho más que una simple comida. En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y varios otros países sudamericanos, es un evento culinario y social al que asisten amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre", describieron desde Taste Atlas.
En la descripción, detallaron: "El tradicional incluye una amplia selección de carnes a la parrilla, principalmente de res, por la que Argentina es más conocida. La carne se cocina en una parrilla especial de ladrillo llamada parrilla, y el fuego puede ser de carbón o de leña, que es más típico del campo y se conoce como asado criollo, un término que indica un estilo de asado más rústico y tradicional".
"Lo primero que se pone a la parrilla son los chorizos, las morcillas y las achuras, seguidos de los cortes de res más finos como el matambre y la entraña, que se deben asar calientes y rápido, ya que de lo contrario se secarían. En cuanto a las demás carnes jugosas para asar, se cocinan a la perfección a fuego lento", sumaron.
Según precisaron en la publicación "algunos de los cortes más populares incluyen el bife de chorizo, la tira de asado, el bife ancho, el bife angosto, el bife de costilla, el lomo, el cuadril y el vacío. Por último, además de diversas guarniciones y ensaladas, las deliciosas carnes asadas se acompañan tradicionalmente y se aderezan con dos salsas: chimichurri y salsa criolla".
Cabe recordar que la misma publicación ubicó recientemente a la gastronomía de Argentina en el puesto 25 de las mejores calificadas a nivel internacional.
Top 10 de los mejores platos del mundo
1. Lechona, de Colombia
2. Pizza napolitana, de Italia
3. Picanha, de Brasil
4. Rechta, de Argelia
5. Phanaeng curry, de Tailandia
6. Asado, de Argentina
7. Çökertme kebabı, de Turquía
8. Rawon, de Indonesia
9. Cağ kebabı, de Turquía
10. Tibs, de Etiopía
